质量调查是指对粮食常规质量等级状况的评价。也是收购粮食质量安全风险监测工作内容之一。为全面掌握我省2023年粮食质量自然状况，按照《国家粮食和物资储备局关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》(国粮标〔2023〕61号)和《省粮食和储备局关于做好2023年收购粮食质量安全监测有关工作的通知》（辽粮发〔2023〕49号）工作部署和要求，组织全省各市、县粮油检测机构专业技术人员对2023年辽宁收获玉米和稻谷开展了质量调查工作。调查区域覆盖全省44个重点产粮县（区）。质量调查工作做到了“监测全覆盖，监管无盲区”。全省2023年共扦取质量调查样品2953份。其中，玉米2346份、稻谷607份，具体情况如下：

（一）玉米

2023年在全省14个市，50个玉米种植县（区）,1268个村（组），采集整理后形成玉米质量调查样品2346份（2022年2220份）。2023年全省玉米整体质量好于2022年。玉米容重平均值比2022年增加12g/L，全部为三等以上玉米，百粒重对比2022年提高0.8g，不完善粒同比降低。

玉米一等至五等的等级比例分别为96.7%（2022年88.0%）、3.3%（2022年10.1%）、仅有1份三等玉米占比小于1.0%（2022年1.6%）、无四等及以下玉米。其中一等比例比2022年上升8.7%，二等、三等比例缩减8.4%。

全省玉米容重平均值为750g/L，比2022年上升12g/L，变幅628g/L～795g/L；不完善粒平均1.8%，比2022年低0.4个百分点，变幅0.0%～17.7%；自然水分含量平均22.6 %，比2022年低2.2个百分点，变幅10.1%～37.2%；百粒重平均值为36.7g,比2022年高0.8g，变幅24.2g～65.3g。玉米近三年质量对比情况详见表1。

表1 2023年辽宁省玉米收获质量情况调查汇总表

单位：个、g/L 、%、g

表2 近三年辽宁省玉米收获质量情况对比表

                 单位： g/L 、%、g

（二）稻谷

2023年在全省11个市33个县（区）353个村（组），共采集整理稻谷质量调查样品607份（2022年717份）。受气候影响，2023年稻谷整体质量对比2022年有所下降。检测数据显示，稻谷出糙率平均值差别不大，但整精米率降幅明显，对比2022年下降1.6%。各地下乡扦样反馈今年出米率同比去年有所降低，心白、腹白等垩白增加。不完善粒略有降低，千粒重与2022相差不大。

稻谷一等至五等等级比率分别为62.4%、31.3%、4.4%、1.0% 、0.7%（2022年为58.6%、30.0%、8.9%、1.5%、0.7%），三等及以上稻谷比例为98.1%（2022年为97.5%）。可以看出与2022年相比，一等比例提升3.8%，二等比例上升1.3%，三等下降4.5%，四等下降0.5%，五等同去年持平,三等以上上升0.6%。

2023年全省稻谷出糙率平均值为81.2%，与上年基本持平（2022年为81.0%），变幅67.5%～87.9%；整精米率平均为66.9%，比上年下降1.6%（2022年为68.5%），变幅34.9%～77.8%;不完善粒为2.3%，比上年下降0.3%（2022年为2.6%），变幅0.1%～10.7%；千粒重平均为24.7g，比上年下降0.1g（2022年为24.8%），变幅15.6g～32.9g；自然水分平均为16.7%，同比上升0.3%（2022年为16.4%），变幅10.4%～29.8%。稻谷近三年质量对比情况详见表4。

表3 2023年辽宁省稻谷收获质量情况调查汇总表

单位：个、%、g

表4 辽宁省近三年稻谷收获质量情况对比表

                                         单位：%、g