根据《国家粮食和物资储备局关于做好2020年粮食质量安全监测有关工作的通知》(国粮发〔2020〕132号)要求，为全面掌握2020年辽宁省地产玉米和稻谷品质情况，摸清各地区农民选择种植的优良品种，通过测报数据分析优质品种在不同地区的品质表现及差异性。通过检测数据选出适宜本地区种植的品种，引导农户选择优良品种，保障农户种粮积极性，促进农户提质增收。2020年品质测报工作在全省14个市、46县、241乡镇、587村屯开展，共采集品质测报样品921份，其中，稻谷样品315份，玉米样品606份。经检测和数据汇总，现将具体品质情况报告如下：

（一）稻谷

1.总体品质情况

2020年，全省扦取品质测报样品315份，各市累计品种162个，主要包括稻花香、长粒香、盘育3、辽星、盐丰、盐丰47等品种。检测结果显示，品质测报样品中全项符合GB/T 17891-2017《优质稻谷》国家标准的比例（以下简称全项达标率）为50%。影响达标率的主要原因是稻谷垩白度过高，直链淀粉超出或低于标准范围，其中垩白度的达标率仅有62%，直链淀粉达标率为89%。11个稻谷主产区中，仅本溪地区稻谷全项达标率为100%，丹东地区达标率92%，其余地区达标率均不超过70%，锦州地区由于垩白度达标率低，全项目达标率为0。 2020年辽宁省各市稻谷品质测报各检测项目达标率详见表1。

表1 辽宁省2020年各市稻谷品质测报项目达标率统计表

单位：%

2.分析对比

（1）各地区主要优质稻谷品质表现

辽宁省各地稻谷种植品种繁多，且农户经常更换种植品种，给测报工作带来困难和不确定性。我们根据各市上报的数据，挑选有代表性和种植面积较大的优良品种进行比较，客观反映稻谷的品质表现，详见表2。

全省11个稻谷产区的32个样品各指标平均值及变幅如下：出糙率平均为82.3%，变幅为80.7%～84.9%； 整精米率平均为70.1%，变幅为62.7%～76.6%；不完善粒平均为1.9%，变幅为0.1%～6.5%；直链淀粉平均含量为17.8%，变幅为15.3%～19.9%；食味品质平均为84分，变幅为70分～94分；垩白度平均为4.0%，变幅为0.4%～11.3%。

表2 辽宁省2020年各市稻谷品质测报质量品质情况

单位：%、分

（2）主要优质稻谷品种在各主产区质量品质表现

选取我省11个稻谷主产区的10个优质品种，共104份样品，通过计算各品种在各地区的平均值后，共获得27组数据进行比较，分析同一品种在不同地区质量品质表现，详见表3。

表3 辽宁省2020年同一稻谷品种在不同地区的品质情况

单位：%、分

27份检测数据中有1份数据、1个品种稻谷整精米率指标不符合优质稻谷国家标准，为盐丰47（鞍山地区）；直链淀粉指标有3份，共3个品种不符合优质稻谷国家标准，稻花香（铁岭地区）、东盐18（丹东地区）、铁粳17（沈阳地区）；垩白度指标有8份，6个品种不符合优质稻谷国家标准，分别为稻花香（抚顺地区）、辽星（沈阳地区）、天龙852、铁粳17（辽阳地区）、盐丰（营口、盘锦地区）、盐丰47（锦州、营口地区）。

稻花香（本溪、营口地区）、东盐18（大连地区）、港优1号（大连、丹东地区）、辽星（大连、鞍山地区）、盘玉3（鞍山、丹东、营口地区）、通禾899（抚顺、铁岭地区）、盐丰（鞍山地区）、盐丰47（丹东地区）、长粒香（本溪、铁岭地区）表现较好，全项符合优质稻谷国家标准。

（二）玉米

1.总体品质情况

2020年我省玉米品质测报覆盖13个地市，共采集606份样品，各市累计品种样品数428份。主要玉米品种包括丹玉405、东单系列、良玉99、宏硕系列、宏强717等。结果显示，样品符合GB/T 17890-2008 饲料用玉米中淀粉（干基）要求的样品数量为599份，淀粉达标率为98.8%；符合GB/T 8613-1999 淀粉发酵工业用玉米中粗蛋白（干基）含量要求的样品数量为542份，粗蛋白达标率89.4%。其中鞍山、抚顺、本溪、丹东、阜新、辽阳、铁岭、朝阳、葫芦岛9个地区的淀粉达标率100%；沈阳、大连、锦州、营口、朝阳、葫芦岛6个地区的粗蛋白达标率100%；朝阳和葫芦岛淀粉达标率和粗蛋白达标率均为100%，抚顺市粗蛋白达标率最低为40%，辽阳市较低为46%，具体数据情况见表4。

表4  辽宁省2020年玉米品质测报达标率汇总  

单位：个、%

2.分析对比

（1）省内各地区主要玉米品种质量品质情况

辽宁省各地区玉米种植数量大品种多，每年农户种植的品种变化多，我们根据各市上报的数据，挑选有代表性、品质好的品种进行比较，筛选出各地区优良品种。各地区优质玉米质量品质情况见表5。

表5 辽宁省 2020年各地区玉米质量品质情况汇总

单位：%、g/L、g

从表5可以看出，2020年辽宁省13个地区的65个优质品种玉米容重的平均值为767g/L，变幅为730g/L-799g/L。

淀粉含量较高的有：铁岭地区的金城99、军育535、铁研358；辽阳地区的海禾78、辽丹4号；本溪地区的中丹180；葫芦岛地区的丹玉158、登海618，淀粉含量均大于74.5%。

粗蛋白含量较高的有:铁岭地区的铁研58；葫芦岛地区的葫新98、丹玉24、登海618；沈阳地区的春和9号；大连地区的桥峰7号；锦州地区101；丹东地区宏硕978；朝阳地区的红硕、东丹405，玉米的粗蛋白含量均大于9.8%。

粗脂肪含量较高的有：朝地区的宏硕大棒、东丹405；沈阳地区的世宾38、春和9号、辽单566、K9；锦州地区宏硕978，玉米的粗脂肪含量均大于5.0%。

（2）主要优质玉米品种在各地区质量品质表现

选取我省13个玉米主产区中82个样品，选取同一品种在不同地区质量品质的表现，通过计算各品种在各地区的平均值后，共获得30个数据予以比较。品种包括先玉335、天农9号、世宾338、良玉99、宏硕899、宏强717、东单1331、丹玉405，在不同地区玉米质量品质表现详见表6。

表6 辽宁省2020年同一玉米品种在不同地区的品质情况

单位：%、g/L

表中显示，先玉335在抚顺、锦州、阜新均有种植，抚顺、阜新玉米容重较高，不完善粒较低，阜新淀粉含量最高，锦州粗蛋白含量、粗脂肪含量最高。天农9号在抚顺、铁岭、丹东地区均有种植，抚顺玉米容重最高，不完善粒最低，铁岭淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量最高。世宾338在沈阳、锦州、阜新均有种植，锦州玉米容重、粗蛋白含量最高，沈阳玉米不完善粒最低，粗脂肪含量最高，阜新淀粉含量最高。良玉99在沈阳、大连、丹东、阜新均有种植，沈阳玉米容重、粗蛋白含量、粗脂肪含量最高，丹东淀粉含量最高。宏硕899在沈阳、阜新、辽阳均有种植，辽阳玉米容重最高，沈阳玉米不完善粒最低，粗蛋白含量、粗脂肪含量最高，阜新淀粉含量最高。宏强717在大连、锦州、营口、阜新均有种植，营口玉米容重最高，锦州淀粉含量、粗脂肪含量最高，阜新玉米不完善粒含量最低，粗蛋白含量最低。东单1331在沈阳、锦州、辽阳、朝阳、葫芦岛均有种植，辽阳玉米容重、淀粉含量最高，朝阳玉米不完善粒最低，粗脂肪含量最高。丹玉405在沈阳、大连、本溪、丹东、葫芦岛均有种植，大连玉米容重最高，沈阳玉米不完善粒最低，粗蛋白最高，丹东淀粉含量最高，葫芦岛粗脂肪含量最高。

通过数据比较发现，同一品种不同地区种植质量品质表现有一定差异，建议农户因地制宜，良种良法，根据地区气候等综合因素选择适合的玉米品种，提质增效，提高收入。

辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院